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>라이프> 요리

파티 끝난 후 남은 음식 ‘새롭게 변신’
가장 바쁜 명절이 하루 앞으로 다가왔다. 미국에서 추수감사절은 성탄절만큼이나 들뜨고 바쁜 날. 그로서리 샤핑은 진작 다 끝내 놓았어야 하고 테이블 장식, 그릇과 포크·나이프는 잘…
[2011-11-23]
‘전통의 맛 넘어 세계로’ 한식당의 세대교체
올해 초 오랫동안 자리를 지켜오던 미주의 대표적인 한식당들이 줄줄이 폐점하는 모습을 보며 안타까운 마음이 들었다. 그러나 폐점이 단지 실패로 끝나는 것만은 아니다. 미국 땅에 심…
[2011-11-23]
Baked Yam with Marshmallow
내일이면 미국 최대 명절중의 하나인 추수감사절입니다. 오늘은 추수감사절 준비로 몹시 바쁘고 분주한 하루가 되겠지만 모처럼 친지들과 모이는 즐거운 시간이 기다려지네요. 추수감…
[2011-11-23]
패스트푸드점에서도 잘만 고르면 `영양식’
장거리여행과 잦은 외식이 늘어나는 연말이다. 바쁜 일정 속에 아침식사부터 사먹어야 하는 경우도 많이 생기기 마련이다. 패스트푸드나 커피하우스에서 해결하는 아침식사에는 좋은 점 나…
[2011-11-23]
추수감사절 터키요리
‘터키의 날’ 추수감사절이 다음 주면 돌아온다. 퍽퍽하고 맛이 없다는 이유와 식문화의 차이로 우리 한인들에게는 푸대접을 받는 경우가 많지만 황금빛으로 잘 구워진 터키는 추수감사절…
[2011-11-16]
푸짐하고 싱싱한 회 “연말 모임 책임집니다”
미국에 갓 이민 온 사람들이라면 먹어도 먹어도 줄지 않는 푸짐한 음식, 한 음식을 채 음미하기도 전에 맛있는 음식들이 줄줄이 이어져 나오는 한국식 횟집을 한번쯤 그리워해본 적이 …
[2011-11-16]
간단하게 만드는 스폰지 케잌
가끔은 심플한 카스테라와 함께 차 한 잔 하고 싶은 생각이 들 때가 있습니다. 그래서 오늘은 거품기 하나만 있으면 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있는 기본 스폰지 케익 레서피를 소…
[2011-11-16]
터닙·셀러리 루트·파스닙·비트… 무엇에 쓰는 채소인고?
우리 식단에서 가장 흔히 사용되는 양파, 당근, 무, 우엉, 고구마는 대표적인 뿌리채소이다. 흔하고 가격도 저렴하지만 건강한 식생활에는 빼놓을 수없는 재료이다. 뿌리채소는 약 알…
[2011-11-09]
백악관 텃밭서 직접 기른 채소로 ‘건강식단’
퍼스트레이디 미셸 오바마의 요리책이 내년 4월 크라운 출판사를 통해 나온다고 한다.‘아메리칸 그로운(American Grown)- 백악관의 부엌 정원이 미국의 가족, 학교, 지역…
[2011-11-09]
애플 파이
이맘 때쯤이면 아이들 데리고 애플 피킹을 가던 때가 생각납니다. 농장에서 받은 바구니에 하나 가득 사과를 따서 담아오곤 했었는데요. 가득 가져온 사과로 애플파이도 만들고 애플 케…
[2011-11-09]
공기가 사이사이 끼어들게 달걀 푼것 힘차게 저어줘라
스크램블드 에그(Scrambled Egg)는 미국식 아침식사에서 빼놓지 않고 등장하는 메뉴다. 가정에서도 주말 아침이면 자주 만들어 먹게 되는데 쉬운 것 같아도 맛있게 만들려면 …
[2011-11-09]
뜨끈한 국물이 생각날 때~
뜨끈한 국물이 있어야 상이 푸짐해 보이는 계절이다. 맛있는 국에 잘 익은 김치만 있으면 식사준비 걱정이 줄어드는데, 저렴한 재료로 쉽고 맛있게 끓이는 국물요리 몇 가지를 소개한다…
[2011-11-02]
한식 세계화의 한계를 넘으려면 어림치를 정확히 계량화하자
한식 세계화의 한계는 손대중 눈대중의 양념 계량에서부터 온다. 한 줌, 적당량, 한 움큼 등의 눈대중 어림치와 숟가락 계량이 많은 우리 부엌이기에 유난히 손맛의 중요성이 강조되는…
[2011-11-02]
버터 없이 만드는 오트밀 쿠키
섬유소가 풍부한 건강식 쿠키 레서피를 소개합니다. 이 쿠키는 일반 쿠키와는 달리 버터나 설탕, 소금이 들어가지 않아 담백하고 어른 아이 모두 특히나 건강을 생각하는 사람에게는 상…
[2011-11-02]
콩나물+삼겹살+묵은지 지글지글 “못 잊어”
입구를 들어서자마자 지글지글 고기 굽는 소리가 들린다. 솥뚜껑 위에서 기름에 노릇노릇 구워진 삼겹살 냄새가 코끝을 스친다. 삼겹살뿐만 아니라 콩나물과 김치 등이 가지런히 올려진 …
[2011-11-02]
풋풋하게 달콤하게 아삭아삭 “제철 만났네”
일년 중 가장 맛있는 사과와 배를 먹을 수 있는 계절이다. 배는 가을에 물이 많고 달콤하니 당연히 계절을 기다려야 하고, 사과는 연중 언제나 먹을 수 있지만 제철인 가을 겨울에 …
[2011-10-26]
바다의 보리ㆍ양송이… 식탁에 ‘가을의 향’ 솔솔
하늘이 높고 말이 살찌는 가을은 입맛이 도는 계절이다. 살도 안 찌고 영양은 많으며 향수를 느끼게 해주는 가을요리 세 가지를 요리전문가 장선용 선생의 ‘며느리에게 주는 가을 요리…
[2011-10-26]
불고기 전골
아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 계절의 변화를 느끼게 됩니다. 오늘도 열심히 하루를 보내고 저녁식탁에 둘러앉은 가족들을 위하여 주부들은 분주히 움직이겠지요. 가족들의 건강이 더욱 신…
[2011-10-26]
9달러짜리 맛 ‘명품 와인’ 뺨쳐
푸드 앤 와인(Food and Wine) 매거진이 뽑은 싸고 맛있는 샤도네 10가지를 소개했다. 가격이 15달러 미만으로, 100개가 넘는 샤도네를 블라인드 테이스팅 테스트를 거…
[2011-10-26]
화려하고 먹음직한 요리들 감동의 세계~
영화 속에 등장하는 음식은 한 나라의 관습, 정서, 예절을 모두 포함한 문화를 한 번에 습득할 수 있는 좋은 예가 된다. 식구들이 모여 음식을 먹는 풍경 하나만 자세히 관찰해도 …
[2011-10-19]

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