한국인에 대한 아들의 고찰 며칠 전 아들의 머리를 잘라주러 한인타운의 미용실에 갔다. 전에도 몇번 들른 적이 있는 곳으로, 실내에는 조용한 복음성가가 흘러나오고 상냥한 주인…
[2006-03-08]▲재료: 아스파라거스 1 1/2 파운드, 올리브오일 적당량, 마요네즈 1/2컵, 샬롯 양파 다진 것 2작은술, 파슬리 다진 것 2작은술, 테라곤 허브 다진 것 1작은술, 레몬주스…
[2006-03-08]▲재료: 아스파라거스(중간크기) 12개, 슬라이스 치즈(흰색) 3장, 모자렐라 치즈 4큰술, 생크림 3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 소금,후춧가루 약간씩 ▲만들기: 아스파라거스…
[2006-03-08]▲재료: 다진 샬롯 양파 2큰술, 발사믹 비니거 1큰술, 셰리(sherry) 비니거 1작은술, 오렌지 3개, 엑스트라 버진 올리브 오일 2-3큰술, 손질한 아스파라거스 1 1/2…
[2006-03-08]미국으로 갓 건너왔을 때 다양한 TV채널 중 요리만을 다루는 채널이 있기에 굉장히 놀랐던 기억이 난다. ‘아니 음식 만드는 걸로 하루 종일 무슨 프로그램을 만들 수 있을까’하는 …
[2006-03-01]서양요리 조리 용어들 서양요리를 하다보면 자주 접하게 되는 조리용어. 처음엔 생소하지만 기본적인 조리용어를 알아두면 요리하기가 한결 쉬워진다. 서양 요리할 때 자주 등장하는…
[2006-03-01]지중해에서 잡은 멸치 올리브유로 저민 통조림 감칠 맛 소스에 많이 사용 샐러드에 응용해도 좋아 달콤 짭짤한 멸치 볶음은 우리 식탁에서 가장 인기 좋은 반찬일 것이다…
[2006-03-01](Apricot and Maple Syrup) 단 것 좋아하는 아이위한 과일 디저트 부모들은 항상 아이들이 단 것을 너무 많이 먹을까봐 항상 걱정이죠. 지나치게 단 것…
[2006-03-01]영화와 예술의 도시, 베니스 비치에 자리잡고 있는 하마 스시는 겉으로 보기엔 허름해 보이지만 문을 열고 들어서면 테이블을 가득 메운 손님들이 자연스레 연출하는 왁자지껄한 분위기가…
[2006-03-01]호칭 지난주 주방일기 ‘여보 당신, 오빠’에서 쓴 한국인의 호칭 문제에 관하여 독자 한 분이 전화를 주셨다. 자신도 동감하는 이야기라 잘 읽었는데 결론이 없다고 지적하신 그…
[2006-03-01]서양 겨울호박 ‘버터넛 스쿼시’ butternut squash 칼로리는 낮으면서도, 요리하는 시간은 길지 않고, 그다지 부지런하지 않아도 맛나고 영양가 있는 음식을 만드는…
[2006-03-01]▲재료: 고춧가루 2큰술, 할라피뇨 1개, 볶은 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 앤초비 1캔 ▲만들기: 할라피뇨는 저며 썰고 올리브오일을 제거한 앤초비도 듬성듬성…
[2006-03-01]▲재료: 앤초비 5조각, 버터 3큰술, 마늘 4개, 블랙올리브 슬라이스 된 것 조금, 아스파라거스 5개, 스파게티 ▲만들기: 스파게티를 알단테(퍼지지 않고 꼬들꼬들하게…
[2006-03-01]▲재료: 가족들이 좋아하는 종류의 파스타 국수. 스쿼시 1개, 2큰술의 세이지(sage) 다진 것, 1/2컵의 빵가루, 마늘 다진 것 약간, 2큰술의 파머산 치즈가루, 올리브 오…
[2006-03-01]▲재료: 치킨 혹은 베지터블 육수 850ml, 베이비 펜넬(baby fennel) 8개, 스테이크용 연어 6-8oz, 완두콩 100g, 껍질 콩(green bean) 100g, …
[2006-03-01]▲재료: 클레멘타인(귤 종류) 8개, 아몬드 한줌, 민트 잎 10장, 흰설탕 6큰술, 물 4큰술, 바닐라 빈 1개, 초콜릿 100g ▲만들기: 클레멘타인은 껍질을 벗기고 통째로…
[2006-03-01]▲재료: 바나나 샬롯(혹은 보통 샬롯) 2개, 화이트 와인 비니거 적당량, 테라곤 허브(tarragon) 1컵, 레드 그레이프 1/4컵, 그린 그레이프 1/4컵, 엑스트라 버진 …
[2006-03-01]한식당 ‘예예’ 화려한 경력의 주방장 솜씨 단골 수두룩 질리지 않는 소박한 밑반찬도 입맛 돋워 부모님 없이 혼자 생활하는 싱글 족들이나 옛날 어머니 손맛이 그리운 남…
[2006-02-22]음식의 맛을 살려주는 기본이 되는 다양한 양념들. 어떻게 사용하느냐에 따라 요리의 맛이 확 달라진다. 무심코 사용하던 양념도 넣는 순서에 따라 맛이 살아나고, 신맛이 너무 많이 …
[2006-02-22]미국식당에서 음식을 주문할 때면 언제나 사이드 디시의 선택을 묻는다. 감자 혹은 야채를 어떻게 요리한 것으로 먹기를 원하느냐는 질문이다. 매시드 포테이토(Mashed Pota…
[2006-02-22]윤석열 전 대통령이 10일(이하 한국시간) 조은석 내란 특별검사팀에 재구속됐다.내란 우두머리 혐의로 고위공직자범죄수사처에 처음 구속됐다가 법원…
지난달 말 워싱턴 일원의 체감 온도가 연일 110도를 오르내리는 등 찜통 더위로 인해 메릴랜드에서 열사병 등 온열질환으로 여러 명이 숨지고 수…
윤석열 전 대통령이 10일(이하 한국시간) 조은석 내란 특별검사팀에 재구속됐다.내란 우두머리 혐의로 고위공직자범죄수사처에 처음 구속됐다가 법원…