요리
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그레이니 머스타드 소스
그레이니 머스타드는 부드러운 크림과 향긋한 테라곤이 어우러진 소스로 닭고기 혹은 돼지고기와 잘 어울린다. 조리시간 약 5분. 재 료(4인분) : 헤비크림 1컵, 치킨 브로스…
[2007-02-28]사과 건포도 소스
상큼한 사과와 건포도 맛의 소스로 돼지고기와 좋은 궁합을 이룬다. 조리시간 약 10분. 재 료(4인분) : 저염분 버터 1큰술, 사과 1개 1/4~1/2인치 길이로 깍둑썰기…
[2007-02-28]스위트 앤 사워 소스
와이트 와인 비네거의 상큼함과 젤리의 달콤함이 어우러진 스위트 앤 사워 소스는 닭고기나 돼지고기, 혹은 생선과 잘 어울린다. 준비시간 10분. 재 료(4인분) : 올리브 오…
[2007-02-28]허브 와인 소스
화이트 와인의 톡 쏘는 맛과 향긋한 허브 맛이 어우러진 소스로, 생선이나 닭고기와 어울린다. 조리시간 10분. 재 료(4인분) : 드라이 화이트 와인 1/2컵, 파슬리 잘게…
[2007-02-28]발사믹 셜롯 소스
발사믹 비네거의 새콤함과 양파가 어우러진 발사믹 셜롯 소스는 닭고기나 소고기에 곁들여 먹는다. 조리시간 10분. 재 료(4인분) : 올리브 오일 1큰술, 셜롯 큰것 3개 …
[2007-02-28]토마토 마늘 소스
신선한 토마토와 마늘로 만든 소스로 모든 종류의 이탈리안 요리에 어울리며 닭고기, 생선, 소고기 등에 곁들이기 좋다. 조리시간 10분. 재 료(4인분) : 올리브 오일 2큰…
[2007-02-28]버섯 레드와인 소스
담백한 버섯과 톡 쏘는 레드와인이 어우러진 소스로 닭고기나 소고기와 찰떡궁합이다. 조리시간은 약 15분. 재 료(4인분) : 저염분 버터 2큰술, 버섯 얇게 슬라이스 한 것…
[2007-02-28]팥죽
▲재료: 올리브 오일 ½컵, 양파 6개 깍둑썰기 한 것, 양고기 살코기 깍둑썰기 한 것 1파운드, 당근 2개, 셀러리 2대, 그린페퍼 1개, 토마토 잘게 자른 것 2컵, 렌틸(l…
[2007-02-28]허브를 곁들인 구운 염소치즈
▲재료: 염소치즈 크리미하고 부드러운 것 5oz, 올리브 오일 2작은술, 토마토 작은 것 5개 깍둑썰기 한 것, 파슬리와 세이지(sage·허브의 일종) 약간 ▲만들기: 오븐…
[2007-02-28]새벽 여는 다운타운의‘수산시장’
바다내음‘솔솔’싱싱한 활어‘펄떡’ 어린 시절 부모님 손을 붙잡고 찾았던 바다 냄새 가득한 수산시장. 어두운 새벽을 밝히는 백열등이 아무렇게나 걸려있고 큼지막한 수족관을 갖…
[2007-02-21]레몬 “추운 겨울 꼭 먹어요”
계절은 어느덧 봄의 문턱을 향하고 있지만 체감 날씨는 아직도 쌀쌀한 겨울이다. 사계절 중 레몬을 가장 충분히 섭취하는 시기는 다름 아닌 여름. 무더운 여름에는 얼음 가득 띄운…
[2007-02-21]뜯어서 구우면 ‘끝’… “빵 만들기 쉽네”
마켓에서 파는 빵 반죽 사용법 캔의 종이를 살살 돌려 뜯어내고 표면을 눌러주면 뻥하고 터지면서 압축되어 있던 뽀얗고 부드러운 빵 반죽이 흘러나온다. 사용법에 적힌 대로 오븐…
[2007-02-21]음식과 나 ‘육수 불고기 김치찌개 전골’
이용태 내과 전문의 불고기판 육수속에 김치찌개를 쏟아붓고 끓이고 굽고 하면서 밥 한공기 비벼 먹으면… 내과 전문의 이용태씨에게는 여러 가지 직함이 붙는다. 성공한 …
[2007-02-21]로텍스호텔 한식당 ‘여수’
짭짤·고소한 참게장 ‘사랑스런 밥도둑’ ‘상다리 휘어지는’ 한정식 코스 메뉴도 인기 게장을 좋아하는 사람이라면 참게로 담근 게장 맛을 본 일이 있을 것이다. 입안에서…
[2007-02-21]스파게티 알 리모네
▲재료: 레몬 1개, 드라이 와이트 와인 1 1/2컵, 헤비크림1컵, 스파게티 면 1파운드, 버터 잘게 자른 것 3큰술, 파미잔 치즈 잘게 간 것 3 1/2oz, 올리브 오일 1…
[2007-02-21]퍼넬과 레몬을 곁들인 닭 가슴 살
▲재료: 레몬 1개, 뼈 없는 닭 가슴 1 1/2파운드, 올리브 오일 2큰술, 퍼넬 벌브(Funnel bulb) 1개 세로로 자른 것, 드라이 와이트 와인 1 1/2컵, 치킨 브…
[2007-02-21]레몬 컨핏 셔벳 쇼트브레드 타르트
▲재료: 밀가루 3컵, 소금 1작은술, 버터 1인치 길이 조각으로 자른 것 1/2파운드, 설탕 1 1/4컵, 계란 큰 것 1개, 아몬드 가루 1/4작은술, 레몬주스 2큰술, 레…
[2007-02-21]브레드 배스킷
디너롤용 크라상은 응용범위가 다양하다. 샬롯을 가늘게 채 썰어 뿌리고, 치즈를 갈아 뿌리고, 각종 허브를 다져 뿌리고, 곱게 간 마늘을 뿌리는 등 여러 가지로 응용하면 고급스러움…
[2007-02-21]견과류가 듬뿍 들어간 비스켓
비스켓을 만드는 도우는 동그란 모양이나 달콤함이 가미된 맛이 좋다. 비스켓 한개 분량의 반죽을 손으로 살살 떼어 반으로 갈라서 흑설탕과 땅콩을 넣어 반죽을 오므려서 버터나 마가린…
[2007-02-21]햄 롤
햄 롤은 평범한 디너롤이 든든한 식사로 바뀌는 레서피이다. 신선한 재료를 넣어 금방 구워낸 맛있는 롤을 만들어보자. 재료 - 햄 10장, 페타치즈 3/4컵, 블랙 올리브 …
[2007-02-21]
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오피니언
항공 불안·공항 혼란 이대론 안 된다
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치안과 직결된 가로등 보수 시급
신상철 / 고려대 문화유산융합학부 교수 미술 다시보기
- 성민희 수필 평론, 소설가
[윌셔에서] 기억에 불이 켜지는 시간
- 이영창 한국일보 논설위원
[지평선] ‘올 아메리칸’ 82공수의 운명
- 오세정 서울대 물리천문학부 명예교수·전 총장
[오세정 칼럼] BTS 성공 방정식과 그 시사점
정숙희 논설위원아르테미스와 오리온, 함께 달에 가다
파리드 자카리아 이란전을 통해 본 미래의 전쟁
- 성영라 수필가 / 미주문협 부이사장
[수요 에세이] 내 마음속에 저장
지사별 뉴스
“MLB 시즌이 돌아왔다”⋯메츠 개막전 승리
2026 미국프로야구(MLB) 시즌이 본격 개막한 가운데 뉴욕 메츠는 26일 퀸즈 플러싱 시티필드에서 피츠버그 파이리츠와 홈 개막전을 치렀다.…
뉴욕시 이민자 유입 70% ‘뚝’
“담배 가게들이 악의 소굴 됐다”
최근 버지니아 페어팩스 카운티에 우후죽순 늘어나고 있는 담배 가게들이 마약유통, 돈세탁 등 범죄 조직과 연관된 것으로 드러났다.카운티 경찰은 …
글로벌어린이재단VA, 내달 4일 ‘회원의 날’
“미국에 왕은 없다”…미 안팎서 反트럼프 세번째 대규모 시위
도널드 트럼프 대통령에 반대하는 대규모 시위가 28일 미국은 물론 유럽 등 세계 곳곳에서 일제히 열렸다.’노 킹스’(No Kings·왕은 없다…
2026년 국외 이북도민 고국방문단 모집
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