요리
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마켓 엿보기- 프랑스산 까마그 바다소금
칼슘·요오드 등 영양분 풍부 바이올렛 꽃 향기 풍미 살려 음식의 작은 차이에도 민감한 이들이라면 이미 알고 있을지도 모르겠다. 프랑스산 까마그 씨솔트가 그것인데 그렇다…
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삶고 찌고 데치고 볶고 튀기고 ‘뚝딱’
제인 장 원장 ‘밥솥으로 하는 쌀 요리법’출간 아무리 전기밥솥이 압력기능을 필두로 최첨단 기능으로 무장했다고 해도, 아무리 몸부림친다해도 결국 밥솥이란 모름지기 문자 그…
[2009-01-14]#베리 컴포트 소스(berry compote sauce)를…
▲재료: 래즈베리 1컵, 블루베리 1컵, 딸기 1컵, 설탕 1/3컵, 레몬주스 1tbs, 물 1tbs, 퓨어 바닐라 익스트랙트(pure vanilla extract) 1/2컵 …
[2009-01-14]껍질 두꺼운 아보카도·파파야 농약 걱정 ‘뚝’
오개닉 아니어도 안심할 수 있는 청과류 오개닉 열풍이 거세다. 수년 전 오개닉이라는 말이 처음 쓰일 때만 해도 아무리 먹는 거라곤 하지만 뭐 그리 유난을 떠나 싶었지만 요즘…
[2009-01-14]트레이더 조스 트러플 다크 초컬릿
새해부터 초컬릿이라하면 너무 ‘무거운’(?) 토픽이 되려나. 체중감량 결심으로 의기충천해 있는 이들은 ‘웬 초컬릿?’이라 반문할 듯도 싶다. 그러나 무조건 먹고 싶은 것을 …
[2009-01-14]미니스트로니(minestrone)
▲재료(4인분 기준): 올리브 오일 2 tbs, 다진 양파 반 컵, 자른 샐러리 한대, 다진 당근 1/4컵, 저민 마늘 2컵, 캔 치킨 스톡(stock·닭 육수) 10컵, 깍둑썰…
[2009-01-14]와인 도미찜
▲재료: 도미 살 토막 2개, 레몬주스 1tbs, 스프링타임(spring time), 올리브 오일 3tbs, 중간 사이즈 양파 1개, 당근 1/2개, 벨페퍼 1개, 주키니 1/2…
[2009-01-14]떡 케익·샌드위치… ‘맛있는 웰빙식’ 변신
‘누워서 떡 먹기’. 옛말 치고 그른 말 없다곤 하지만 현대사회에서 떡은 그렇게 친숙하고 쉬운 대상만은 아니다. 불과 한 세대 전만 해도 어머니가 절기에 맞는 떡을 방앗간에서…
[2009-01-07]떡 샌드위치
▲재료=햄, 양배추, 오이, 달걀, 감자, 마요네즈 ▲만들기 1. 떡은 백설기를 0.5인치 두께로 썰어 적당한 크기로 준비해 둔다. 2. 달걀은 삶아 노른자와 흰자를 …
[2009-01-07]신선한 고기·선지 가득… 입안서 쫄깃쫄깃
쇼트 그레인 쌀 넣어 삶지 않고 쪄내 찰져 한국산 무·굴로 만든 깍두기 깔끔하고 시원 여자들에게 순대와 떡볶이는 세월 흘러도 변치 않는 ‘로망’이다. 어려서 좋…
[2009-01-07]생활 속 다이어트 식이요법 5
새해 결심 중 꼭 빠지지 않는 단골 손님은 바로 다이어트다. 여기서 굳이 이를 손님으로 비유한 것은 연초 기필코, 기어코 왔다가 어느 순간 울며불며 매달려도 슬그머니 가버리기 때…
[2009-01-07]특별 기고- 독일산 ‘리슬링’ 냉두부와 어울려
(2) 일식과 와인 정찬 와인의 역사가 길고 저변이 두꺼운 일본에서는 고유 음식인 간장, 미소된장, 낫도 그리고 젓갈류와 와인이 어우러지지 않는다는 논쟁이 오래 전부터 진행…
[2009-01-07]먹는 장사 이렇게 하라- 어려움에 빠졌을 때(2)
내가 처음 시작한 식당은 LA 다운타운에서 한식과 중식을 파는 가게였다. 그 가게는 지난주에도 이야기 했듯이 처음에는 폐업의 위기까지 갔었다. 하지만 집주인이 렌트를 미뤄주었고 …
[2009-01-07]냉두부 전채
재료: 두부 1모 (생두부 혹은 연두부), 무 한 토막 (강판에 곱게 감), 실파 (송송 썸), 무순 약간, 가쯔오부시 다시장국: 다시물 1컵, 간장 3큰술, 미림 1큰술,…
[2009-01-07]은대구 테리야끼 소스
재료: 삼치 큰 것 1마리, 무 간 것, 실파 송송 썬 것 소스: 간장 3큰술, 미림 1/4컵, 설탕 1.5큰술, 술 1/4컵 1. 은대구를 3장으로 포를 떠서 토막 …
[2009-01-07]쌀쌀하고 쓸쓸할 때 더 간절한 ‘엄마 손맛’ 밥상
엄마가 차려주는 따뜻한 밥상이 눈물겹게 그리워지는 계절이다. 명절이라곤 하지만 고향 떠나 이역만리 타국에서 알뜰살뜰 설 음식 챙겨 먹는 이들이 어디 그리 많겠는가. 명절 상…
[2008-12-31]간장 닭찜
▲재료: 중간크기 생닭, 간장, 생강, 설탕, 정종, 미림, 생마늘, 참기름, 생강 3쪽, 메추리 알, 대추, 캔에 들은 밤. ▲만들기: 1)설탕과 진간장, 마늘, 참…
[2008-12-31]황태포
▲재료: 황태포, 불고기 양념, 밀가루 ▲만들기: 황태포를 불고기 양념에 1시간 정도 재워둔 뒤 밀가루를 묻혀 프라이팬에 굽는다.
[2008-12-31]갱식이(갱죽·김치죽의 경상도 사투리)
▲재료: 김장김치, 흰밥 1그릇, 떡국 떡 한줌, 멸치 국물, 소금, 국 간장 ▲만들기: 1)밥양의 3배 정도의 멸치 국물에 묵은지를 썰어 넣고 밥을 함께 넣어 끓인…
[2008-12-31]무국
▲재료: 무, 쇠고기(양지나 등심) 2파운드, 참기름, 국 간장, 소금 ▲만들기: 1)냄비에 물 2컵을 자박자박하게 잠길 정도로 부은 다음 고기, 참기름, 소금, 무,…
[2008-12-31]
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ICE 구금 시설 과밀화 현상도 심각연방이민세관단속국(ICE)이 지난달 미 전역에서 이민자 약 3만 명을 체포하면서 지난 5년 중에서 가장 많…
뉴욕주 30만명 푸드스탬프 끊긴다
VA 페어팩스 인구 20년만에 18만명 ⇧
버지니아 페어팩스 카운티의 인구가 20년만에 18만여명이 늘어난 것으로 파악됐다. 최근 발표된 ‘2024 카운티 인구보고서’에 따르면 지난해 …
버지니아서 무료 청력 선별 검사
동맹에도 줄줄이 날아든 관세서한…트럼프發 무역전쟁 확산
도널드 트럼프 대통령이 주요 교역국들에게 고율의 관세서한을 잇달아 발송하는 한편으로 구리·의약품·반도체 등 품목별로 관세전쟁을 확산시키면서 세…
광복절 제 80주년 기념식 개최
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