요리
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국으로… 죽으로… 국수로… “여름엔 닭!”
닭 한마리로 만드는 한여름 보양 음식 4 뜨겁게 기승을 부리던 더위가 한풀 꺾이기는 했지만 여전히 여름은 몸이 허해지기 쉽고 속이 차가워져 배탈이나 때아닌 감기가 걸리기도…
[2006-08-09]
진한 향… 깊은 맛…‘여유’를 마신다
LA 파머스 마켓 ‘티’ 홍차·녹차·꽃차·우롱차 등 전세계서 구한 210종 구비 온스당 1.5~16달러선 17세기 무렵 중국의 홍차가 영국에 전해지기 시작했다. 은…
[2006-08-09]못생겨도 맛은 좋아 ‘엄마손 피자’
오븐에서 직접 막 구워져 나온 피자의 맛을 저항할 사람은 아무도 없다. 바삭바삭하게 구워진 크러스트의 맛과 보글보글 녹아져 내린 치즈. 특히 방학이라 집에서 많은 시간을 보내는 …
[2006-08-09]묵은지 고등어조림
▲재료: 고등어 1마리, 푹 익은 김치 1/2포기, 미림, 양념장(간장, 고추장 큰술, 고춧가루, 참기름, 깨소금, 파) ▲만들기: 휘슬러 프라이팬(24cm)에 김치를 자르지 …
[2006-08-09]정숙희 기자의 주방일기 아들의 유럽여행
아들이 3주 동안 유럽여행을 하고 돌아왔다. 보이스카웃에서 어른아이 총 37명이 함께 7개국을 돌고 온 대장정이었다. 이 여행을 위해 스카웃 리더들이 오랫동안 치밀하게 준비하였고…
[2006-08-09]닭 미역국
▲재료: 닭 1/4마리 ,미역 불린 것 크게 한줌, 간 마늘 1큰술, 참기름, 소금 ▲만들기: 닭과 물 6-7컵 정도를 넣어 푹 삶아질 정도로 익힌다. 기호에 따라 통후추나 통…
[2006-08-09]닭 야채죽
▲재료: 닭 1/2마리, 당근 반개, 호박 반개, 양파 반개, 양송이 버섯 2개, 밥 1공기, 소금, 후추 ▲만들기: 닭과 물 10컵 정도를 부어 닭살이 흐물하게 푹 삶아지고 …
[2006-08-09]닭 칼국수
▲재료: 닭 1/2마리, 호박 1/4개, 감자 반개, 마늘 다진 것. 양념장(간장 2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 파 다진 것, 풋고추 다진 것, 참기름, 깨소금, 깨) ▲만들기…
[2006-08-09]닭개장
▲재료: 중닭 1/2마리, 고사리 한줌, 대파 반개, 당면 불린 것 조금, 계란 1개, 고춧가루 3큰술, 국간장 2큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1작은술, 고추…
[2006-08-09]할라피뇨 바비큐 치킨 피자
▲재료: 반죽 한 봉지, 토마토소스, 모짜렐라 치즈(fresh mozzarella cheese) 3-4온즈 슬라이스, 신선한 베이즐 잎 5장 정도. ▲만들기: 적어도 1시간 …
[2006-08-09]아이스 그린 라테
▲재료: 가루녹차 믹스(우유 1/2컵, 가루녹차 1작은술, 시럽 3큰술 잘 섞은 것), 우유와 얼음 약간 ▲만들기: 우유를 잔에 1/3정도 채운다. 가루녹차 믹스를 잔의 3/2…
[2006-08-09]그린 요거트
▲재료: 가루녹차 2 작은술, 얼음 큐브 3~4개, 플레인 요거트 1/2컵, 우유 1/2컵, 시럽 혹은 꿀 약간 ▲만들기: 뜨거운 물 2작은술에 가루녹차 1작은술을 넣고 부드러…
[2006-08-09]
스시맨의 노하우 집에서 쉽게 만들어요
롤(roll)요리 날씨가 너무 덥다보니 뜨거운 불 앞에 서서 볶고 지지고 끓이는 요리는 사양하고 싶어진다. 외출하기도 싫을 만큼 더운 날씨에 매일 사먹을 수도 없고, 대충 …
[2006-08-02]
파머스 마켓
농장에 온 듯 신선한 야채·과일 탐스런 꽃까지 보기만 해도 싱싱 한번쯤 이용해 본 이들은 다 알겠지만 파머스 마켓(Farmers’ Market) 샤핑은 유쾌하다. …
[2006-08-02]크림… 샐러드… 팝콘… 옥수수의 변신은 무죄!
‘푸드’ ‘팝콘보드’ 제공 요리 레서피 지금이야 먹을 것 풍족하고 간식거리도 무궁무진하지만, 20~30년 전 만해도 한국에서 옥수수는 최고의 간식이었다. 시골 친척집…
[2006-08-02]
멸치볶음
▲재료: 지리멸치 2컵, 할라피뇨(슬라이스) 7-8개, 마늘(편으로 썬다) 1컵, 간장 3컵, 올리브 오일 3큰술, 설탕 3큰술 ▲조리법: 스마트웨어 프라이팬에 간장, 올리브유…
[2006-08-02]조용히 번지는 Slow Food 운동
한국 고유의 먹거리에 길 있다 ‘빨리빨리’를 외쳐대는 우리네의 습관은 이곳 미국사회에서도 잘 알려져 있는 듯하다. 한국식당에서 일을 하는 히스패닉 쿡들의 처음 배우는 말이 …
[2006-08-02]정숙희 기자의 주방일기 낭 비
어쩌다 옷장을 뒤져 안 입는 옷들을 골라내다 보면 너무 많은 티셔츠들이 나를 불편하게 한다. 작아져서 못 입는 아들의 옷들은 그렇다 치고, 한두 번 입지도 않고 새것인 채로 처박…
[2006-08-02]
58년 전통‘카셀스 햄버거’
육즙 풍부한 패티·싱싱한 야채 ‘환상의 궁합’ 패스트푸드의 대명사 햄버거. 내로라 하는 음식문화가 없는 미국의 대표적인 국가 메뉴인데, LA 한인타운에 주류사회가 인정한…
[2006-08-02]캘리포니아 롤
▲재료: 이미테이션 크랩 미트 ¾컵, 마요네즈 2큰술, 오이 반개 껍질 벗기고 채썬 것, 아보카도 ¼개, 초밥 ¾컵, 깨, 김 ½장 ▲만들기: 크랩 미트와 마요네즈를 잘 섞어둔…
[2006-08-02]
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연방하원, 오바마케어 보조확대 3년 연장안 통과
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지난해 워싱턴 지역에서 총 7만2천개 이상의 연방정부 관련 일자리가 없어진 것으로 나타났다.연방 노동통계국(BLS)이 7일 발표한 실업률 자료…
오바마케어 보험료 납부 ‘대혼란’
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미네소타주 미니애폴리스에서 이민세관단속국(ICE) 요원의 민간인 총격 사망 사건이 발생한 이후 주요 도시에서 반발 시위가 확산하는 가운데 국토…
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