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▶ 장재옥 원장 “코러스 축제장서 불고기-김치 미니버거로 한식 홍보”
장재옥 세계한식요리연구원장이 지난해 FBI 아카데미에서 한국음식을 홍보하고 있다.
장 원장은 블루밍데일 백화점 주차장에서 열리는 이번 축제에서 1일과 2일 점심시간을 피해 오후 2시부터 4시까지 각각 두 시간 동안 한식을 주류사회에 전하기 위해 하루에 500개 씩 한국의 대표적인 음식인 불고기와 김치를 넣어 만든 햄버그를 나누어 준다.
장 원장은 4-5년전에 페어팩스 코너에서 열린 코러스 축제에서도 불고기·김치 햄버거를 선보여 큰 호응을 이끈 바 있다.
장 원장은 “당시에는 이틀 동안 두시간씩 하루에 400개 씩 불고기 김치 햄버거를 나눠주며 한식을 알렸다”고 말했다.
햄버그는 한인연합회 부스에서 전달된다.
본보가 최근 발행한 건강생활 지침서 ‘백세시대 건강가이드’에서 한국요리 28개를 소개하기도 한 장 원장은 “불고기와 김치는 한국의 가장 대표적인 음식으로 이를 미국 사회에 알리는 차원에서 이번에 이 행사를 하게 됐다”면서 “불고기와 김치가 한국의 밥뿐만 아니라 빵과도 함께 해서 먹을 수 있다는 것을 보여주고 싶다”고 말했다.
고기 재료비는 워싱턴한인연합회에서 부담하는 것으로 전해졌다.
장 원장은 올해 들어 워싱턴 소재 유일의 한국 싱크탱크인 한미경제연구소(KEI)에 이어 백악관에도 초청을 받아 한식을 알린 것으로 전해졌다.
장 원장은 또 한국에서 연수 오는 경찰 및 검찰 수사관들의 요청을 받아 버지니아 콴티코에 소재한 FBI(미 연방수사국) 아카데미에서 열린 ‘인터내셔널 축제’에서도 수차례 불고기와 김치 등 한국 음식을 알린바 있다.
장 원장은 한식을 널리 알린 공적을 인정받아 올해 ‘미주한인의 날’ 행사에서 KEI 선정 ‘자랑스런 한인상’을 수상하기도 했다.
‘우리 요리 이야기’(전 5권)의 저자로 알려진 장 원장은 미주 각지 기관 및 단체 초청을 한식을 널리 전파하고 있다. ‘우리 요리 이야기’는 현재 스미소니언 박물관에 전시·판매되고 있다.
<이창열 기자>
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