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세계한식요리연구원 장재옥 원장 릴레이 특강
세계한식요리연구원 장재옥 원장(사진)이 봄철 요리 특강 릴레이에 나선다.
지난 달 베델 시니어 아카데미에서 노인들을 위한 특강을 진행한 장 원장은 4일(목) 저먼타운 소재 휄로쉽 시니어 아카데미에서 80여 시니어들을 대상으로 ‘감자와 고구마, 옥수수 죽’ ‘12가지 씨앗 곡물 쌈장’ 요리 특강에 나선다. 특강은 랜돌프 너싱 홈(원장 이정희) 후원으로 마련됐다.
이어 19일(금)에는 베델 아카데미 시니어들의 요청으로 배즙을 이용한 갈비찜, 견과류 멸치 볶음, 천사채 만드는 법을 공개한다. 5월31일(금)에는 잣 소스로 무친 새우 배 요리를 비롯 과일소스로 담근 깍두기, 잡채, 닭강정, 불고기, 12가지 씨앗 쌈장 등으로 베델 시니어 아카데미 220여 노인들에게 점심을 대접한다.
이달 22일(월)과 24일(수)에는 한인복지센터 산하 시니어 아카데미 초청으로 버크와 센터빌 캠퍼스에서 노인들을 위한 웰빙요리 특강에 나선다.
장 원장은 2일 “어르신들을 위한 소화 흡수가 좋고 자극이 없는 순한 요리들에 초점이 맞춰진 음식들을 소개할 예정”이라고 말했다.
장 원장은 한인사회 뿐 아니라 한국 파견을 앞둔 국무부 외교관들을 대상으로 한 한국요리강습과 FBI 초청 인터내셔널 행사 등 주류사회에도 초청받아 한국요리의 우수성을 알리고 있다.
지난 2009년 인천에서 열린 한국일보 주최 ‘세계 한식요리 경연축제’ 미국 홍보대사 및 뉴욕 세계한식경연대회 심사위원에 위촉된 장 씨의 저서 ‘우리 요리이야기(Vignette of Korean Cooking)’ 1,2,3,4편은 16만권 이상이 판매됐다. <정영희 기자>
세계한식요리연구원 장재옥 원장(사진)이 봄철 요리 특강 릴레이에 나선다.
지난 달 베델 시니어 아카데미에서 노인들을 위한 특강을 진행한 장 원장은 4일(목) 저먼타운 소재 휄로쉽 시니어 아카데미에서 80여 시니어들을 대상으로 ‘감자와 고구마, 옥수수 죽’ ‘12가지 씨앗 곡물 쌈장’ 요리 특강에 나선다. 특강은 랜돌프 너싱 홈(원장 이정희) 후원으로 마련됐다.
이어 19일(금)에는 베델 아카데미 시니어들의 요청으로 배즙을 이용한 갈비찜, 견과류 멸치 볶음, 천사채 만드는 법을 공개한다. 5월31일(금)에는 잣 소스로 무친 새우 배 요리를 비롯 과일소스로 담근 깍두기, 잡채, 닭강정, 불고기, 12가지 씨앗 쌈장 등으로 베델 시니어 아카데미 220여 노인들에게 점심을 대접한다.
이달 22일(월)과 24일(수)에는 한인복지센터 산하 시니어 아카데미 초청으로 버크와 센터빌 캠퍼스에서 노인들을 위한 웰빙요리 특강에 나선다.
장 원장은 2일 “어르신들을 위한 소화 흡수가 좋고 자극이 없는 순한 요리들에 초점이 맞춰진 음식들을 소개할 예정”이라고 말했다.
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지난 2009년 인천에서 열린 한국일보 주최 ‘세계 한식요리 경연축제’ 미국 홍보대사 및 뉴욕 세계한식경연대회 심사위원에 위촉된 장 씨의 저서 ‘우리 요리이야기(Vignette of Korean Cooking)’ 1,2,3,4편은 16만권 이상이 판매됐다. <정영희 기자>
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more![[인터뷰] “주류사회 인사와 네트웍 구성”](http://mimg.koreatimes.com/200/120/article/2025/11/13/20251113210626695.jpg "[인터뷰] “주류사회 인사와 네트웍 구성”")
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