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>라이프> 요리

간단하게 만드는 스폰지 케잌
가끔은 심플한 카스테라와 함께 차 한 잔 하고 싶은 생각이 들 때가 있습니다. 그래서 오늘은 거품기 하나만 있으면 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있는 기본 스폰지 케익 레서피를 소…
[2011-11-16]
터닙·셀러리 루트·파스닙·비트… 무엇에 쓰는 채소인고?
우리 식단에서 가장 흔히 사용되는 양파, 당근, 무, 우엉, 고구마는 대표적인 뿌리채소이다. 흔하고 가격도 저렴하지만 건강한 식생활에는 빼놓을 수없는 재료이다. 뿌리채소는 약 알…
[2011-11-09]
백악관 텃밭서 직접 기른 채소로 ‘건강식단’
퍼스트레이디 미셸 오바마의 요리책이 내년 4월 크라운 출판사를 통해 나온다고 한다.‘아메리칸 그로운(American Grown)- 백악관의 부엌 정원이 미국의 가족, 학교, 지역…
[2011-11-09]
애플 파이
이맘 때쯤이면 아이들 데리고 애플 피킹을 가던 때가 생각납니다. 농장에서 받은 바구니에 하나 가득 사과를 따서 담아오곤 했었는데요. 가득 가져온 사과로 애플파이도 만들고 애플 케…
[2011-11-09]
공기가 사이사이 끼어들게 달걀 푼것 힘차게 저어줘라
스크램블드 에그(Scrambled Egg)는 미국식 아침식사에서 빼놓지 않고 등장하는 메뉴다. 가정에서도 주말 아침이면 자주 만들어 먹게 되는데 쉬운 것 같아도 맛있게 만들려면 …
[2011-11-09]
뜨끈한 국물이 생각날 때~
뜨끈한 국물이 있어야 상이 푸짐해 보이는 계절이다. 맛있는 국에 잘 익은 김치만 있으면 식사준비 걱정이 줄어드는데, 저렴한 재료로 쉽고 맛있게 끓이는 국물요리 몇 가지를 소개한다…
[2011-11-02]
한식 세계화의 한계를 넘으려면 어림치를 정확히 계량화하자
한식 세계화의 한계는 손대중 눈대중의 양념 계량에서부터 온다. 한 줌, 적당량, 한 움큼 등의 눈대중 어림치와 숟가락 계량이 많은 우리 부엌이기에 유난히 손맛의 중요성이 강조되는…
[2011-11-02]
버터 없이 만드는 오트밀 쿠키
섬유소가 풍부한 건강식 쿠키 레서피를 소개합니다. 이 쿠키는 일반 쿠키와는 달리 버터나 설탕, 소금이 들어가지 않아 담백하고 어른 아이 모두 특히나 건강을 생각하는 사람에게는 상…
[2011-11-02]
콩나물+삼겹살+묵은지 지글지글 “못 잊어”
입구를 들어서자마자 지글지글 고기 굽는 소리가 들린다. 솥뚜껑 위에서 기름에 노릇노릇 구워진 삼겹살 냄새가 코끝을 스친다. 삼겹살뿐만 아니라 콩나물과 김치 등이 가지런히 올려진 …
[2011-11-02]
풋풋하게 달콤하게 아삭아삭 “제철 만났네”
일년 중 가장 맛있는 사과와 배를 먹을 수 있는 계절이다. 배는 가을에 물이 많고 달콤하니 당연히 계절을 기다려야 하고, 사과는 연중 언제나 먹을 수 있지만 제철인 가을 겨울에 …
[2011-10-26]
바다의 보리ㆍ양송이… 식탁에 ‘가을의 향’ 솔솔
하늘이 높고 말이 살찌는 가을은 입맛이 도는 계절이다. 살도 안 찌고 영양은 많으며 향수를 느끼게 해주는 가을요리 세 가지를 요리전문가 장선용 선생의 ‘며느리에게 주는 가을 요리…
[2011-10-26]
불고기 전골
아침저녁으로 쌀쌀해진 날씨에 계절의 변화를 느끼게 됩니다. 오늘도 열심히 하루를 보내고 저녁식탁에 둘러앉은 가족들을 위하여 주부들은 분주히 움직이겠지요. 가족들의 건강이 더욱 신…
[2011-10-26]
9달러짜리 맛 ‘명품 와인’ 뺨쳐
푸드 앤 와인(Food and Wine) 매거진이 뽑은 싸고 맛있는 샤도네 10가지를 소개했다. 가격이 15달러 미만으로, 100개가 넘는 샤도네를 블라인드 테이스팅 테스트를 거…
[2011-10-26]
화려하고 먹음직한 요리들 감동의 세계~
영화 속에 등장하는 음식은 한 나라의 관습, 정서, 예절을 모두 포함한 문화를 한 번에 습득할 수 있는 좋은 예가 된다. 식구들이 모여 음식을 먹는 풍경 하나만 자세히 관찰해도 …
[2011-10-19]
올유캔잇 콤보뿐… 외국인들 “맛집”북적
다운타운을 향해 윌셔 길을 달리다보면 수많은 음식점이 타운 내 나란히 들어서 있다. 그 중 지난 6월부터‘Korean B.B.Q. 9.99달러’라는 사인이 눈에 유독 띄는 곳이 …
[2011-10-19]
채소류 냉동 전 물기 제거 해동 땐 냉장에서 천천히
금방 먹기 어려운 식품은 무조건 냉동실에 넣는 사람들이 많다. 그러나 얼리기만 한다고 무조건 장기보관할 수 있는 것은 아니다. 어떻게 냉동하면 좋은지 알아본다. *냉…
[2011-10-19]
토마토 소스 홍합 파스타
지난 칼럼에 소개했던 ‘토마토 홍합찜’ 혹시 만들어 보았는지요? 이번에는 홍합찜 만들고 남은 국물과 건더기로 손쉬우면서도 맛있고 센스 있게 만들 수 있는 파스타 레서피를 소개합니…
[2011-10-19]
감자수프
얼마 전 미국영양협회가 주최하는 식품 및 영양 엑스포에서 가장 영양가치가 있는 농산물이 감자라는 연구결과가 발표되었습니다. 언제 어디서나 쉽게 구입할 수 있는 감자가 우리에게 이…
[2011-10-12]
자연재료·설탕 섞어 발효 원액 짜내 9개월~2년 숙성
인체 기능발휘에 필수 물질 채소·풀뿌리·과일로 담궈 효소가 건강에 기여하는 여러 가지 효능이 알려지면서 복용하는 사람들이 많아지고 있다. 효소는 사람이 엄마의 몸속에서…
[2011-10-12]
도정상태 따라 맛·영양성분 달라진다
가을이 되어 한창 햅쌀이 나오고 있다. 일 년 중 가장 맛있는 밥을 먹을 수 있는 계절 이다. 한국인의 소울 푸드 밥, 쌀이 밥이 되 기까지 그것의 모든 것을 파헤쳐 본다. …
[2011-10-12]

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