요리
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요리사 이민우의 음식 제안 카프레제 샐러드
집에서 해먹으려면 얼마든지 가능한 카프레제 샐러드(Caprese Salad). 레스토랑에서도 다양한 나이층에서 선호하는 샐러드이다. 음식궁합으로 따지자면 치즈와 토마토…
[2013-08-28]셰프 서의 미치 쿠킹 오렌지 카스텔라
카스텔라가 우리에게 친숙한 것은 어머니 세대부터 나가사키 카수떼라를 먹어본 기억 때문인 것 같다. 그 때문에 그들의 특산물인가 하지만 사실은 항구도시인 나카사키가 포르투갈에 발견…
[2013-08-28]숙성기간 따라 다른 질감… 900종류 ‘입맛대로’
그 자체만으로도 맛과 풍미를 가득 머금어 하나의 훌륭한 음식이 되고, 수많은 요리에 빠져서는 안 되는 재료로 사용되는 치즈. 조금만 넣어도 음식의 풍미가 확 살아나기 때문에 치즈…
[2013-08-21]커피향이 살아 있네… 여름의 커피 ‘콜드 브루’
여름에 아이스커피를 가장 맛있게 만드는 방법으로 콜드 브루(cold brew coffee)가 있다. 마켓에서도 냉장칸을 살펴보면 콜드 브루 커피 원액을 판매하고 있는 곳이 많다.…
[2013-08-21]이인애의 쉬운 요리 퓨전 비빔쌀국수
얼마 전 여름방학을 맞이해 대학생 아들의 친구가 저희 집에서 며칠간 머물게 되었습니다. 도착한 날 저녁에 갈비구이와 연어초밥 등으로 식사를 준비하고 미국인인 아들 친구를 배…
[2013-08-21]
설국열차’에 나오는 단백질 블록 양갱과 똑같이 생겼네
봉준호 감독의 신작 ‘설국열차’가 흥행돌풍을 일으키고 있는 가운데 영화 관람 때 즐기는 팝콘과 콜라 외에 ‘양갱’이 주전부리로 부상하고 있다고 국내 소식통이 전했다. 양갱은…
[2013-08-21]닭가슴살 이용한 크림 치킨 감자 퓌레
요즘 현대인들 사이에서는 내 몸을 위해 투자하고 가꾸는 이들이 많아지면서 성형, 미용, 운동뿐만 아니라 요리나 음식에 많은 관심을 가지고 챙겨 먹는다. 그 많은 요리 중에서 가장…
[2013-08-21]주스 만들고 남은 과일·채소 펄프 볶음밥·소스·미용팩으로 …
풍성한 채소와 과일을 듬뿍 넣고 갈아 진하게 내린 주스는 여름철 최고의 식사가 된다. 잘 씻어서 냉장고에 차갑게 보관해둔 채소를 갈아 마시면 이보다 더 상쾌한 음식은 없다 …
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명품 초컬릿 고디바 아시아에서 큰 인기 ‘문케익’한정 판매
금빛 박스로 상징되는 전설적인 벨기에 초컬릿 제조회사 고디바(GODIVA)가 올해 중추절(Mid-Autume Festival)을 맞아 초컬릿 문케익(Mooncakeㆍ월병)을 출시…
[2013-08-14]스타 셰프·유명 레스토랑 참가 LA 사흘간 다양한 ‘맛의 …
LA타임스 대규모 푸드 이벤트인 ‘더 테이스트’(The Taste)가 다가오는 노동절 주말인 8월30일부터 9월1일까지 사흘에 걸쳐 열린다. 총 5개의 이벤트로 구성된 더 …
[2013-08-14]요리사 이민우의 음식 제안 스칼럽 세비체
음식의 재료는 나라마다 다르다. 특히 미국에서 자주 접할 수 있는 해산물들은 한국에서의 그것과는 이런 저런 차이점들이 있다. 어차피 한국에서 항상 먹었던 것과 같은 것들을 먹을 …
[2013-08-14]셰프 서의 미치 쿠킹 메이플시럽 그라놀라(Maple Gra…
그라놀라는 눌린 오트(rolled oats)와 너트를 꿀이나 시럽에 버무려 오븐에서 구워내고 건포도, 크랜베리, 살구 등의 말린 과일과 섞은 것을 말한다. 너무 달지도 않고 고소…
[2013-08-14]파도·모래사장… 클램 차우더 곁들이면 환상
여름의 바닷가는 그 자체만으로도 일상에 기쁨과 활력을 불어넣어 준다. LA에 사는 우리는 언제나 바다를 찾을 수 있는 행운이 함께 하는데 여름의 바다는 더욱 특별한 매력이 …
[2013-07-31]잎사귀 채소는 짙은 녹색 띨수록 영양 많아
무심코 평소의 습관대로 식재료 샤핑을 계속하다 보면 늘 먹던 종류를 같은 방법으로 요리해 먹게 된다. 자주 먹는 채소들도 각각의 장점이 있게 마련인데 간과하기 쉬운 채소와 과일의…
[2013-07-31]헬시 랩 (Healthy Wrap)
건강은 균형 있는 식단에서부터 시작된다. 평상시 의외로 쉽지 않은 육류와 채소, 과일 종류를 한 번에 섭취할 수 있는 메뉴를 소개한다. 건강에 좋은 각종 채소와 영양가가 매우 높…
[2013-07-31]오븐에서 말린 토마토(Oven-Dried Tomatoes)
토마토의 신맛은 위액의 분비를 촉진하여 단백질의 소화를 돕고, 고기나 기름기 있는 음식과 곁들이면 산성식품을 중화시킨다. 토마토의 칼륨은 염분의 과다섭취를 막아 고혈압의 예방에도…
[2013-07-31]삼계탕 한 그릇이면 더위에 지친 몸 거뜬
닭 한 마리를 통째로 찹쌀, 인삼, 대추, 생강, 마늘 등의 재료와 함께 푹 고아 만든 삼계탕은무더위가 기승을 부리는 삼복더위를 지켜주는 여름의 대표적 닭요리로 한국인이면 누구나…
[2013-07-24]크러스트에 필링 재료 섞어 굳히면 달콤한 디저트
필링 재료를 섞어서 냉장고에 넣어 차갑게 굳혀서 만드는 종류의 파이나 타르트를 ‘아이스박스’ 파이(또는 타르트)라고 부른다. 파이 크러스트를 이미 만들어진 것으로 구입하면 …
[2013-07-24]골뱅이 열무김치 비빔면
요즈음 같은 날씨에는 물고추 다져 넣고 시원하게 담근 열무김치가 생각납니다. 열무와 얼갈이를 함께 버무려낸 열무얼갈이김치나 물 넉넉히 부어 빨갛게 고추 물 들여 담근 새콤하…
[2013-07-24]곰팡이 낀 음식 끓여도 소용없다
식품의약품안전청은 음식물에 곰팡이가 생기기 쉬운 여름철을 맞아 안전하게 식품을 먹는 요령을 소개했다. 기온이 높고 습기가 많은 계절에는 음식물에 곰팡이가 생기기 쉽고 이 과…
[2013-07-24]
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정숙희 논설위원용재 오닐 @ 타카치 쿼텟
파리드 자카리아 워싱턴포스트 칼럼니스트 / CNN ‘GPS’ 호스트 미국에서 벌어지고 있는 ‘문명 말살’
김동찬 시민참여센터 대표 [미국은 지금] AI시대와 로마공화정 몰락의 교훈
- 이현숙 수필문학가협회 이사장
[수요 에세이] 젊고 아름다운 여인과 죽음
- 최형욱 / 서울경제 논설위원
[만화경] 캐나다 선교사들과 잠수함 사업
민경훈 논설위원미 경제 대통령의 제일 책무
황의경 사회부 기자타운 작은 보금자리의 작별 인사
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[로터리] 예술과 대중, 가치와 가격
- 홍용희 수필가
[화요칼럼] 웃게 하여 주소서
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줄리 원(뉴욕시의원), 연방하원 출마 공식 선언
줄리 원(사진) 뉴욕시의원이 뉴욕 연방하원 7선거구 선거출마를 공식화했다. 원 의원은 2일 “미국은 이제 ‘평생 돌봄’(lifetime of …
선천적 복수국적 헌법소원 ‘재시동’ 건다
데이터 센터 무분별 확산 분노
북버지니아 지역이 세계 최대 데이터 센터 산업 중심지로 성장하면서 여러 부작용이 불거지고 있는 가운데, 버지니아 프린스 윌리엄 카운티 주민들이…
가정부와 불륜·아내 살인, 유죄 평결
‘진짜 같은 가짜’… AI 악용 사기 급증
인공지능(AI)을 악용한 각종 사기가 기승을 부리면서 한인사회를 포함한 미 전국에서 전반적인 피해 규모가 빠르게 늘고 있다. 정부 기관이나 공…
이스트베이교회협의회, 신년감사 예배
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