도 넘은 무차별 이민 단속 ‘점입가경’
구한말의 증인들
바이든과 ‘유령총’
2019년 베스트 10
‘8.15 광복 80년’… 그 단상(斷想)
알렉산더 해밀턴과 ‘해밀턴’
행복을 만들어내는 투자
‘송무백열’(松茂柏悅)
외국 음식이 한 나라에서 자리 잡는 데는 크게 세 가지 단계를 거친다. 첫 번째는 이국적인 이미지만 수용하고 대중의 입맛에 맞춘 ‘유사 변형’의 단계다. 과거 한국식 피자나 파스타 체인점, 향을 줄인 동남아 음식을 내는 대중식당들이 예다. 어느 정도 익숙해지면 ‘진짜’를 찾는 ‘오리지널리티의 열망’ 단계가 찾아온다. 현지 맛을 그대로 구현하는 집들이 생겨나면서 대중은 원형을 갈망한다. 마지막은 ‘창조적 내화’ 단계다. 각기 다른 서사를 가진 요리사들이 저마다의 정체성을 투영해 외국 음식을 해석하고 재창조해낸다. 문화적 경계는 모호해지고 각각의 개성들이 꽃을 피우는 단계다.외국 음식을 한국에서 선보이려 하는 셰프라면 필연적으로 세 단계 중 하나에 속한다. 가끔은 모든 걸 해내며 미식계에 활력을 불어넣는 이도 있다. 길거리 타코부터 멕시칸 비스트로, 미슐랭 별을 받은 파인다이닝까지 다양한 형태의 매장을 운영하며 멕시코 식문화의 즐거움을 선사하고 있는 진우범(32) 셰프 이야기다.■ 한국
2025.08.13
Weekly
경제라이프
수도 워싱턴 DC의 치안 업무를 연방 정부가 직접 통제하겠다는…
▶관련기사 B5,6면김건희 여사에 대해 민중기 특별검사팀이 청구한 구속영장을 법원이 발부했다.김 여사는 윤석열 전 대통령과 함께 헌정사상 최초…
워싱턴 가정상담소(이사장 조이 박)가 미 전역 5개 청소년 전문 비영리 단체들과 협력해 미주한인청소년동맹회의(National Korean Am…
다음 달 연방준비제도(Fed·연준)가 금리를 내릴 것이라는 기대가 100%에 가깝게 확산하면서 뉴욕 증시가 다시 한 번 일제히 상승했다. 도널…
도널드 트럼프 대통령의 이민자 단속과 강제 추방이 한인사회에도 현실적으로 다가온 가운데 워싱턴주 한인사회에 미 연방 당국의 이민자 체포 및 추…
을사년 새해 1월13일 미주한인이민 122주년 미주 한인이민의 날에 즈음해 미주한인재단 하와이(회장 박재원)과 하와이 한인회(회장 서대영)가 …
외국 음식이 한 나라에서 자리 잡는 데는 크게 세 가지 단계를…
현대차 미국법인(HMA)이 지난달 31일 북가주 와인산지로 유…
이종격투기선수 최홍만이 전 여자친구와 추억을 곱씹다 눈물을 흘…
SNS그룹 아이브 멤버 장원영이 여신 미모를 자랑했다.장원영은…
손흥민(로스앤젤레스FC)이 같은 연고지를 쓰는 미국프로야구 메…
이강인 선수[로이터]프랑스 프로축구 파리 생제르맹(PSG)이 …
Koreatimes.com 서비스는 Ktown1st.com과 통합계정입니다. 계정이 없으신 분은 회원가입을 해 주세요.
계정에 등록된 이메일 주소로 계정정보를 보내드립니다.