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▶ 레스토랑+케익·떡, 꽃집+카페, 커피샵+홍삼제품
윌셔와 알렉산드리아에 있는 한식당 ‘소향’의 신디 조 대표가 식당 안에 진열된 케익과 떡을 보여주고 있다.
“하나로는 어림없다”한 업종에 집중하는 전통적 운영방식에서 탈피, 한 매장에서 두 개 이상의 품목을 취급하는 ‘하이브리드’ 스타일의 업소들이 고객들로부터 인기를 끌고 있다. 이 같은 ‘한 매장 두 개 이상 품목’을 표방하며 고객몰이에 나서는 업소들이 생겨나는 현상은 업주들이 마케팅 다변화의 필요성을 절감, 장사가 된다면 성격이 전혀 다른 품목을 도입해 양쪽으로 손님을 끌면서 상호보완 효과를 누릴 수 있기 때문이다.LA 한인타운의 대표적인 한식당 ‘소향’은 기존의 식당업을 그대로 유지하면서 사전 주문을 하는 고객에 한해 케익, 떡, 꽃 등을 판매하고 있다.
신디 조 대표는 “각종 파티나 단체행사를 개최하는 고객들로부터 케익이나 꽃 등을 주문받아 계약을 맺고 있는 외부 업체를 통해 공급하는데 손님들의 만족도가 아주 높다”며 “이 같은 스페셜 아이템을 고객들에게 10% 할인가에 제공하고 있다”고 말했다.
윌셔 블러버드 아로마센터 1층에 위치한 꽃집 ‘센트’(Scent)의 경우 플라워샵과 카페를 접목시킨 ‘한 지붕 두 품목’ 전략으로 톡톡히 재미를 보고 있다. 매장 한쪽은 꽃장식, 꽃바구니, 꽃다발 등 각종 꽃 상품을, 다른 한쪽은 다양한 커피를 비롯해 스파게티, 파스타, 피자, 샌드위치, 떡볶이, 빵 등을 판매하는 카페를 운영한다.
타운 내 일부 커피샵도 고객들이 “어, 이런 게 커피샵에도 있네”라고 할 정도로 전혀 어울리지 않는 상품을 판매하는 등 품목 다양화에 시동을 걸었다.
윌셔 블러버드에 위치한 한 커피 샵의 경우 면역증진, 원기회복, 혈액순환 개선에 탁월한 효과를 보이는 홍삼분말 판매를 시작했다.
한편 대형 프랜차이즈 중에서도 한 매장 두 개 이상 품목을 지향하는 업체가 등장하고 자영업자나 창업자들 사이에서도 한 업소에서 두 개 이상의 주력상품을 제공하려는 움직임이 확산되고 있어 앞으로 이 같은 트렌드는 계속될 전망이다.
업계 관계자들은 ‘한 업소, 두 개 이상 품목‘ 전략이 모두 성공할 수는 없다며 이같은 비즈니스 방식에 발을 들여놓기 전에 유사한 제품을 취급하는 경쟁업체가 주변에 없는지 확인하고 소비자들이 신뢰할 수 있는 전문성 확보에 나설 것을 당부했다.
<구성훈 기자>
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